Kerstmenu 24 & 26 december 2014

4 gangen menu € 45,00 p.p.

 

Ontvangst met een glas prosecco en amuse

 

***

 

Tartaar van zalm met granny smith en een krokantje van gamba`s

of

Carpaccio van hert met truffelolie, marmelade van sinaasappel en rode bessen en een knoflook bruchetta

of

Gerookte runderlende mert een tarte tatin van rode ui en een tomatendressing

 

***

 

Pompoensoep met geslagen room

of

Wildbouillon met een kruidencrepe, bospaddenstoelen  en een scheutje Madeira

 

 

***

 

Gestoofd konijn op Grootmoeders wijze

of

Vis van het seizoen

of

Eendenborst met een kruidige saus en geroosterde vijgen

of

Varkenshaasmedaillons met rookspek en een groene pepersaus

 

***

 

Kaasplateau van Daan Blankendaal met Kletzenbrot en vijgenchutney ( supplement € 5,00 )

 

***

 

Citroen frambozen schuimgebak met een citroen granitee

of

Hemelse chocolade proeverij

of

Wentelteefjes met kaneel en gecarameliseerde ananas